Une recette de saison aux couleurs de la Haute Savoie (nous y avons vécu 1990 à 2002).

 Ingrédients  (pour 4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre minimum
• 1 reblochon
• 2 ou 3 oignons
• 1 poignée de lardons
• 1 briquette de crème fraîche liquide

1. Faire cuire préalablement vos pommes de terre pelées à la vapeur ou à l’eau. Les couper en morceaux dans le fond d’un plat à gratin.
2. Faire revenir à la poêle les oignons coupés en dés, puis rajouter les lardons. Mélanger cette préparation à vos pommes de terres, poivrer et saler si besoin. Verser la briquette de crème sur l’ensemble et recouvrir le tout du reblochon , coupé en deux dans son épaisseur, face crémeuse sur les pommes de terre.
3. Enfourner, position grill, jusqu’à ce que la croûte du fromage cartonne. Enlever la croûte, donner un coup de cuillère pour bien mélanger le tout et server bien chaud.
4. Accompagner d’une salade verte et (ou) d’une salade de tomates, c’est un plat complet pour affronter les rigueurs de l’hiver.

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