Une douceur facile à réaliser pour les petits déjeuners hivernaux…

Ingrédients :

• 15 g de levure de boulanger (achetée chez votre boulanger)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 350g de farine
• 1 cuillère à café de sel fin
• 3 œufs
• 125 g de beurre

1. Délayer à la fourchette, la levure dans un quart de verre d’eau tiède, avec le sel et le sucre. Ajouter la farine et les œufs un à un, terminer par le beurre ramolli. Faire une boule et laisser au réfrigérateur sous un linge, toute une nuit.
2. Le lendemain,  mettre la pâte sur la table et l’étaler 4 fois (Etaler, plier en trois, faire pivoter d’un quart de tour et recommencer…)
3. Découper ensuite 3 bandes de 5 cm de large environ. Enrouler-les, puis déposer-les côte à côte dans un moule à cake et laisser-les reposer à température ambiante, toujours sous un linge, pendant 4 à 5 heures.
4. Dorer avec un jaune d’œuf et faire cuire 20 mm au four (thermostat 7 / 210°). 10 mm avec un papier alu, 10 mm sans, puis laisser-la encore 10 mm dans le four éteint.